最近、スパイスはいろいろコレクションしているのですが
インドのこういうスパイスもあります。
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MDH社のカレースパイスのシリーズです。
これはチキンカレーのスパイス。
これと、唐辛子の粉末やパプリカなどがあれば
美味しいチキンカレーが出来ます。
このシリーズは、ほかにも野菜用とかタンドリーチキン用とか
いろいろあって、お手軽にインド料理が楽しめます。
ちなみにスパイス類は「大津屋」さんで仕入れてます。
ハーブも安いよー。

作り方ですが・・・
材料:鶏肉(私は手羽元や手羽先、胸肉なんかも使います。)1kgくらい。
ヨーグルト500ccのプレーンタイプを1つ。
トマト缶1個
玉ねぎ2個(小さくみじん切り。)
スパイス大匙2~4.唐辛子またはパプリカ大匙1~2
ニンニク、生姜のみじん切り少々。

前日の夜にヨーグルトにスパイスを大匙1と唐辛子かパプリカを
大匙1混ぜて、塩コショウを少々入れた中に鶏肉を漬け込みます。
(ヨーグルトも使いますので、捨てないで。煮るとヨーグルトが
どこに行った?って感じになります。)

翌日、鍋を熱してバターかオリーブオイルなどを入れ
ニンニク、生姜、玉ねぎを炒め、鶏肉とヨーグルト、
トマト缶を入れて沸騰したら弱火でコツコツ煮ます。
鶏肉に火が通ってきたら、スパイス大匙1~2、唐辛子か
パプリカをと塩を味をみながらお好みで足します。

ヨーグルトやトマトの水分だけで作るので、
お水は入れないのですが、結構水分が出ます。
じっくり煮詰めてください。

濃厚なカレーがお好みなら、ココナッツミルクとか
生クリーム、ピーナッツバターを少量入れても美味しいです。
レンズ豆などを入れても美味しいですよ(^^
市販のルーを1個だけ入れてもいいかも。

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昨日作ったんですが、生のトマトだったので、
ちょっと酸っぱめ。
唐辛子パウダーを入れすぎて結構辛くなりました(汗
でも、今日は麻婆豆腐を作るぜぃ(^^v

豆腐カレーもありかな。