鶏の胸肉で鶏ハムを作りました。
塩コショウ、ニンニク、スパイスなどで
下味を付けて。
普通はラップで包んで茹でるのですが
アルミホイルで3重くらいに巻いて
圧力鍋に入れて水をヒタヒタに。
沸騰したら10分ほど圧力をかけて
火を止めて荒熱が取れたら取り出します。
柔らかくてジューシーでうまいです。

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20140815021640
干したぜんまいを戻して糠漬けと
煮物にしました。
先日の鱈胃は圧力鍋を使ってトロトロに。
軟骨も食べれてとってもうまかったです(^^
盆は、お料理のおさらいにいいかも。