ひたすらぐるぐる混ぜて、焼いただけのケーキです(汗


材料 21センチ丸型1個(今回は紙型ですが、ステンレスなどの型を
使うときは、分量外のバターを塗って小麦粉を薄くまぶしておく。)

サツマイモとカボチャを蒸してマッシュしたもの合わせて120g
バター50g(室温に)
砂糖カップ1(黒砂糖系で作ると風味がまた良いです。)
小麦粉カップ2
ベーキングパウダー小さじ大盛り1
卵2個(室温に)
生クリーム(室温程度にレンジで温めておく)
シナモン小さじ大盛り1
バニラエッセンス少々

1小麦粉とベーキングパウダーはよくふるっておく。
2、ボールにバターと砂糖を入れてよく混ぜる。
(最初はヘラでしっかりと、なめらかになったら泡だて器に変える)
3、生クリームを少しずつ混ぜながら加える。バニラエッセンスも加える。
4、マッシュしたカボチャとサツマイモを加えてよく混ぜる。
5、卵も1個ずつ加えながらよく混ぜる。
6、なめらかな感じになったら、粉を1/3混ぜてなじんだら
残りをさっくりと混ぜてなめらかになったら、型に流して
上に黒砂糖を少し振ってから
温めておいた170℃のオーブンで40分程度焼く。
竹串を刺してついてこなければ出来あがり。

生クリームのおかげでしっとりですが、一晩おいたほうがさらにしっとり(^^

さてと・・明日は午前中はパンを焼いて、
明後日と明々後日は私用で昼間留守にするので、
相棒のお弁当を作っておこう♪