2014 8月 21 : ゆこむしたべた

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チキンカレー

最近、スパイスはいろいろコレクションしているのですが
インドのこういうスパイスもあります。
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MDH社のカレースパイスのシリーズです。
これはチキンカレーのスパイス。
これと、唐辛子の粉末やパプリカなどがあれば
美味しいチキンカレーが出来ます。
このシリーズは、ほかにも野菜用とかタンドリーチキン用とか
いろいろあって、お手軽にインド料理が楽しめます。
ちなみにスパイス類は「大津屋」さんで仕入れてます。
ハーブも安いよー。

作り方ですが・・・
材料:鶏肉(私は手羽元や手羽先、胸肉なんかも使います。)1kgくらい。
ヨーグルト500ccのプレーンタイプを1つ。
トマト缶1個
玉ねぎ2個(小さくみじん切り。)
スパイス大匙2~4.唐辛子またはパプリカ大匙1~2
ニンニク、生姜のみじん切り少々。

前日の夜にヨーグルトにスパイスを大匙1と唐辛子かパプリカを
大匙1混ぜて、塩コショウを少々入れた中に鶏肉を漬け込みます。
(ヨーグルトも使いますので、捨てないで。煮るとヨーグルトが
どこに行った?って感じになります。)

翌日、鍋を熱してバターかオリーブオイルなどを入れ
ニンニク、生姜、玉ねぎを炒め、鶏肉とヨーグルト、
トマト缶を入れて沸騰したら弱火でコツコツ煮ます。
鶏肉に火が通ってきたら、スパイス大匙1~2、唐辛子か
パプリカをと塩を味をみながらお好みで足します。

ヨーグルトやトマトの水分だけで作るので、
お水は入れないのですが、結構水分が出ます。
じっくり煮詰めてください。

濃厚なカレーがお好みなら、ココナッツミルクとか
生クリーム、ピーナッツバターを少量入れても美味しいです。
レンズ豆などを入れても美味しいですよ(^^
市販のルーを1個だけ入れてもいいかも。

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昨日作ったんですが、生のトマトだったので、
ちょっと酸っぱめ。
唐辛子パウダーを入れすぎて結構辛くなりました(汗
でも、今日は麻婆豆腐を作るぜぃ(^^v

豆腐カレーもありかな。

猿が来てる・・・

畑の隅っこ、夏みかんが植わってるあたり
踏み荒らされていたので、どうやら猿が
来ている模様(ーー;)
あいつらみかんが青くても食べるんですよ。
実家のザボンもやられた模様。
かぼちゃのツルが伸びてたのですが
どうもかぼちゃも探していたようです。
さーて、畑も全部リセットかなぁ。
草を刈って耕して石灰撒いて肥料入れて
透明ビニールかけてしばらく土を蒸して消毒しようと
思います。作業が暑いってのが難点ですが(汗
9月頭には白菜などの苗も用意しないといけません。

と、思ってたら、注文してた島ラッキョウの球根が来た!
ぬぅ・・・どこに植えよう(汗
とりあえず畑の端を島ラッキョウとワケギのスペースに
します。耕しておいてよかった・・・。
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島らっきょうの球根です。来年のお楽しみ。

赤い大根、漬物大根、煮物大根、桜島大根、白菜数種、
キャベツ、玉ねぎ、にんじん数種、レタス数種。
当然、裏の畑だけでは植えられないので、
実家の畑も借りる予定です(^^;

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本日の収穫。
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遅く植えたので、実は期待してなかったのですが
ハラペーニョが3つ実ってました(^^;
酢に漬けておこうかな。